ARROZ CON BOGAVANTE INGREDIENTES: Bogavante Carabineros Pimiento, cebolla, tomate y ajo. Una copita de coñac. Arroz Pimentón dulce PREPARACIÓN: Se rehoga el pimiento, la cebolla, el tomate y el ajo. Todo previamente picado en cuadritos con un poco de aceite de oliva. El bogavante troceado y los carabineros (una vez pelados) se rehogan con lo anterior. Se echa el coñac y se flambea, se le añade un poco de pimentón dulce y se remueve. Se le agrega el arroz, una tacita pequeña por persona y posteriormente el caldo (previamente preparado). Se deja cocer durante 20 minutos a fuego lento una vez que rompe a hervir. Caldo: Se hace el caldo con las cabezas de los carabineros previamente machacadas y un poco de pescado. ¡Qué quede rico! Elvira   ARROZ AL HORNO

INGREDIENTES: 

-         Arroz 200gr.

-         Garbanzos cocidos 100 gr.

-         Patatas 100 gr.

-         Costillas de cerdo 250 gr.

-         Aceite, pimentón, azafrán, ajos, perejil y sal. 

MODO DE HACER:

En una fuente refractaria se sofríen las costillas, las patatas, los ajos y el perejil.

A continuación se añaden los garbanzos, el arroz, el pimentón, el agua necesaria (puede ser caldo del cocido) el azafrán y la sal. Se mete al horno durante media hora aproximadamente y se sirve en la misma fuente.

¡Buen provecho! Lourdes.